VÁNOČNÍ RECEPTY
RECEPT NA PERNÍK
1) Mouku smíchanou s práškem do pečiva a jedlou sodou prosejeme, přidáme cukr, med, rozehřátý tuk, vejce, žloutek a koření. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme přes noc v chladu odležet.
2) Těsto vyválíme na tenký plát a formičkami vykrajujeme různé tvary, které klademe na tukem vymazaný plech.
3) V předehřáté troubě je asi 15 min. zvolna pečeme dorůžova. Vychladlé perníčky zdobíme bílkovou nebo čokoládovou polevou, mandlemi, kandovaným ovocem…
Ingredience:
500 g mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 rovná lžička jedlé sody
150 g moučkového cukru
100 g medu
50 g másla n. rostlinného tuku
1 vejce
1 žloutek
1 lžička perníkového koření
tuk na vymazání plechu
případně poleva, mandle apod. na zdobení
Bílek třeme v misce s cukrem a s citronovou šťávou tak dlouho, až poleva zhoustne a je hladká. Různým ochucením bílkové polevy můžeme připravit řadu chuťově i vzhledově zajímavých polev.
Ingredience:
150 g moučkového cukru
1 bílek
1-2 lžíce citronové šťávy
JAHODOVÉ MUFFINY
Omyjeme jahody a rozkrájíme na čtvrtiny. V míse smícháme cukr s kypřícím práškem do pečiva a moukou. Přidáme olej a vejce a utřeme husté těsto, do kterého vmícháme nachystané jahody.
Formy na muffiny naplníme těstem ze dvou třetin. V troubě předehřáté na 180°C pečeme asi 25 minut. Po vychladnutí potřeme marmeládou a dozdobíme pocukrováním.
Ingredience:
200 g mouky
250jahodg
200 g cukru
4 vejce1 dl oleje
2 lžíce cukru
marmeláda
polovinu prášku do pečiva
HOUBIČKY
Máte rádi houby? Nebo je rádi nemátei, to nevadí. Tak i tak si pochutnáte. Máme pro vás houbičky které jsou cukrové...
Spařené a oloupané mandle nastrouháme, přidáme cukr a bílky a zpracujeme vláčnou hmotu. Z poloviny hmoty vyválíme váleček, který pokrájíme na stejně velké kousky - nožky houbiček. DO zbylé části hmoty zapracujeme kakao a vytvarujeme z ní hlavičky houbiček - ty obalíme ve strouhaném kokosu. Hlavičky bílkem přilepíme na nožky a necháme ztuhnout.
Tip: Houbičky můžeme vytvořit také z domácího (nebo kupovaného) marcipánu.
Ingredience:
200 g mandlí
150 g moučkového cukru
2 bílky
1 lžička kakaa
strouhaný kokos
VÁNOČNÍ PERNÍČKY
Ingredience:
mouka pšeničná hladká - 80 dkg
Hera - 12 dkg
cukr moučka - 28 dkg
vejce - 4 ks do těsta + 1 ks na potření
soda jedlá - 2 lžičky
med - 4 lžíce
perníkové koření - 2 a 1/2 lžičky
kakao - 1 lžíce
citronová kůra - špetka
Ze všech surovin vypracujeme těsto, necháme asi hodinu v lednici odpočinout. Potom vyválíme a vykrajujeme silnější tvary, které potřeme vajíčkem a pečeme dozlatova. Zdobíme bílkovou polevou.
TIP: výhodou těchto perníčků je, že jsou ihned měkké.
ANANASOVÝ KOKTEJL S LEDOVÝM OVOCEM
7 dl vody bez příchuti
1 plechovka krájeného kompotovaného ananasu
2 dl jablečného moštu
2 dl pomerančového džusu
2 dl vody na led
2 kiwi
1 lžíce kuliček rybízu
100 g želatinových hádků
Nejprve připravíme ovoce v ledu. Kuličky omytého rybízu a kousky oloupaného kiwi rozložíme do tvořítek na led, zalijeme vodou a necháme zamrazit. Pak je rozdělíme do sklenic, na ně dáme po 2 lžících ananasového kompotu i s nálevem a zalijeme směsí jablečného moštu, pomerančového džusu a perlivé vody. Nápoje ozdobíme želatinovými hádky omotanými na koktejlovou jehlu.