Biopotraviny do Waldorfské školy Brno

Školní zahrada jako přírodní učebna

W Alternativa, občanské sdružení rodičů při Waldorfské základní a mateřské škole v Brně, získala od Nadace Partnerství grant na realizaci projektu „Biopotraviny do Waldorfské školy Brno“.
Cílem projektu bylo využití tématu udržitelné zemědělství a biopotraviny jako nástroj pro vzdělávání dětí o zdraví, udržitelné produkci a spotřebě a zajištění zdravější, chutnější, nutričně bohatší a udržitelné výživy pro děti.


Na začátku projektu proběhl informační seminář pro rodiče, pracovníky školní kuchyně a pedagogy, který představil cíle projektu a informoval o principech ekologického zemědělství. Byla založena Akční skupina pro zdravé stravování, která se zasazuje o zkvalitnění školního stravování. Pracovníci školní kuchyně byli později na vlastním semináři vyškoleni v oblasti nakupování bioproduktů z farem a biopotravin od velkoobchodů. I pro učitele byl připraven metodický seminář na téma „Jak učit o ekologickém zemědělství“.

1. 6. – 31. 8. 2009– přípravná fáze realizace projektu:
Příprava informační schůzky o projektu pro rodiče školy, pedagogické pracovníky i pro veřejnost, příprava semináře pro děti II.stupně a rodiče a příznivce přírodních zahrad o školní přírodní zahradě

Informační schůzka se konala dne 10.9.2009 ve škole. Jejím cílem bylo vysvětlit principy a cíle projektu „Biopotraviny do škol“. Byla určena pro rodiče, pracovníky školní kuchyně a pedagogy. Účastnilo se ji přibližně 50 lidí. Na základě prezenční listiny jsme zjišťovali zájem o zapojení do následujících aktivit:
–         Bio klub
–         Plánování a realizace školní zahrady
–         Zdravé stravování (lepší komunikace s místní jídelnou, zdravé vaření z biopotravin).
 
V dalším týdnu byla založena Akční skupina pro zdravé stravování, která si stanovila najít řešení v oblasti zlepšení stravování dětí ve školní jídelně větším zapojením zdravých potravin, biopotravin, snížením obsahu soli, živočišných tuků, apod. Byly určeny úkoly a odpovědné osoby.
 
Prvním úkolem bylo zjištění pohledu na školní stravování ze strany dětí a rodičů. Všem dětem byl rozdán dotazník s téměř 30 otázkami. Cílem dotazování bylo zjistit očekávání, přání a potřeby rodičů a dětí WMŠZŠ ve vztahu ke stravování během pobytu ve škole a ve školce. Dotazník vyplnilo a odevzdalo více než 80 % (!) rodin.
Dne 23.9.2009 proběhlo školení pracovníků školní kuchyně v oblasti nakupování bioproduktů z farem a biopotravin od velkoobchodů. Za velkého zájmu všech zúčastněných – pracovníků školní jídelny – byly představeny principy ekologického zemědělství a výhody zapojení biopotravin do školního stravování.
 
Na začátku září byla v chodbě školy instalována malá výstava ke školním zahradám. Od Nadace Partnerství byly zapůjčeny A1 postery, které jsou velkou inspirací pro děti, rodiče, pracovníky školy i příznivce přírodních zahrad.
 
Dne 26.9.2008 byla svolán seminář na plánování školní zahrady. Této schůzce předcházel o den dříve seminář s dětmi II. stupně. Pod vedením lektora Čestmíra Holuši měly děti ve skupinách vyjádřit, co by si na školní zahradě představovaly. Vše zapisovaly do tabulky přání, která obsahovala tato funkční rozdělení (rostliny, zvířata, aktivity, struktury).
Pod vedením lektora jsme společně (rodiče s dětmi) vytvořili plán přírodní zahrady. Vycházeli jsme z přání dětí, které zformulovaly během jejich setkání s Čestmírem.
 

Ze společného plánování vyplynul konkrétní návrh zahrady.
 
Tento návrh je k dispozici na nástěnce ve škole, která průběžně informuje o projektu, po celý školní rok. Kdokoliv se může vyjádřit a o návrhu diskutovat.
 
9.10.2009 byla rodičům zaslána Malá Velká Výzva, jejímž smyslem bylo povzbudit rodiče k zapojení se a podpoře budování přírodní učebny na školní zahradě.
 
Dne 17.10.2009 se uskutečnila první pracovní schůzka na realizaci jezírka. Přišlo asi 35 lidí, včetně dětí.
 
Skvělý pracovní duch, nadšení a elán vládly sobotnímu dopoledni ve skupince rodičů i žáků, kteří se sešli zbudovat na školní zahradě jezírko. Vedoucím lektorem byl Čestmír Holuša, zkušený realizátor jezírek a permakulturní designer.
Pro žáky 8. a 9. třídy, kteří si zvolili povinně volitelný předmět „Řemesla“ byla tato část projektu součástí výuky. Před třemi týdny se již zúčastnili s Čestmírem Holušou teoretického navrhování zahrady. A minulou sobotu část realizovali.
 
Metodický seminář na téma „Jak učit o ekologickém zemědělství“ pro učitele se konal dne 18.11.2009. Učitelé byli vyškoleni v používání vytvořených vzdělávacích materiálů a metodik (Rezekvítek, „Jak na ekologické zemědělství“) – lektor Petr Laštůfka. Semináře se zúčastnilo 10 učitelů a mohli si přímo vyzkoušet praktickou část semináře jako děti.
 
Dne 18.02.2010 se konala schůzka Bioklubu. Z výsledků dotazníku, který obdrželi rodiče a zájemci na začátku školního roku, vyplynulo, že zájem zapojit se do školního Bioklubu a začít odebírat bedýnky s bioprodukty z farem byl mezi rodiči poměrně značný. Na schůzce organizátorky Bioklubu z obchůdku Tři sudičky pověděli konkrétní informace: obsah a hodnoty bedýnek, jak objednávat, jak pravidelně, jaký je osevní plán farmy “Holubí Zhoř” na sezónu, co dalšího může nabídnout Bioklub při W škole.
Postupně také dozrála myšlenka upřesnění tvaru a umístění zvýšených záhonů a suché zídky, která se začala postupně realizovat na jaře 2010.
 
Během zimních měsíců v hodinách dřevořezby děti 8. a 9. třídy vyráběli ptačí budky, krmítka pro ptáky a lavičky.
 
Ve slunečnou sobotu 24.4.2010 byla organizována první pracovní sobota tohoto jara. Přišlo pomoci asi 60 lidí, včetně dětí i batolat. Uklidila se stará zeleň ze zahrady MŠ i ZŠ, betony po starých záhonech do přistavených kontejnerů. Navozila se hromada štěpky ze zahrady MŠ, která se nechala hned u kompostu a osadila se semínky dýně Hokaido. Maminky se pustily společně s dětmi do úpravy okolí jezírka – dosypání kačírku, osazení kamenů. Také se podařilo dosadit živý plot směrem k ulici a zabezpečit tak do budoucna zvukovou i vizuální clonu.
 
Sobota 22.05.2010 byla další společná brigáda. Přálo nám počasí a tak přišlo opět pomoci hodně rodičů  a příznivců waldorfské školy (asi 50 osob včetně dětí). Podařilo se vysadit vodní rostliny do jezírka, vytvořit záhon z růží a levandulí. Začali se budovat zvýšené záhony ve tvaru pentagonu, které se postupně vyplňovali částečně již rozloženou štěpkou a zeminou. Dívky z 8. a 9. třídy našly místo a pečlivě osadily lavičky, které vyráběly se svými spolužáky v hodinách dřevořezby.
Na pomoc nám přišli také profesionální kameníci, kteří nachystali společně s tatínky základy pro budoucí suché zídky.Současně probíhali zahradnické práce na zahradě WMŠ. A děti hned objevily první obyvatele jezírka.
 
Stavba suché zídky. Byla naplánována na 3. – 4. 6.2010. Stavby se účastnily děti 3. třídy, které si mohly vyzkoušet práci kameníka (tato výuka je součástí epochového vyučování řemesel). Za laskavé pomoci profesionálních kameníků z firmy Zeď a štět a rodičů se podařila postavit první suchá zídka. Byly to dva dny plné tvůrčí práce. V následujícím týdnu jsme zasadili bylinky a skalničky do okolí zídky. Tyto rostliny darovali rodiče ze svých zahrad.
 
Zahradní slavnost se konala 12.6.2010. Slavnostní otevření zahrady jako přírodní učebny proběhlo za nádherného slunečného dne. Bylo to setkání rodičů a pedagogů, dále takésetkání s bývalými absolventy školy.
Tvůrčí dílna pro děti byla obklopena ve stínu borovice maminkami s dětmi, které si mohli tak poprvé užívat tichého koutku zahrady. Projekt „Bioškoly“ přijela za námi představit PRO-BIO LIGA z Prahy a s sebou přivezla i něco na ochutnání. Místní školní jídelna a rodiče připravili piknik a ochutnávku biopotravin.
Vystoupila i zástupkyně Tří sudiček, která informovala přítomné rodiče o právě rozbíhajícím objednávání biobedýnek.
Také se podařily vyrobit a instalovat tři výukové info panely na téma: Kompostování a Rybník. Panely byly umístěny v blízkosti vzniklého kompostu a nového jezírka.
 
Výlet na ekologickou farmu rodiny Pospíšilových v Holubí Zhoři u Velké Bíteše, konaný dne 13.6.2010 využili žáci, děti a rodiče z MŠ a ZŠ. Během dopoledne nás provedli majitelé farmy a jejich pracovník po celém pozemku. Mohli jsme vidět pasoucí krávy, z blízka krmit malá kůzlata a jehňata. Na poli jsme si vyzkoušeli jak se plečkuje ruční plečkou a ochutnali ředkvičky, zelenou petrželku a jiné zeleniny. Po malém občerstvení plni zážitků jsme se vraceli opět domů. Někteří rodiče hned využili možnosti si objednat první biobedýnku čerstvé biozeleniny právě z této farmy.
 
Na školním pozemku rodiče dětí vytvořily „přírodní učebnu“, čímž podpořili netradiční formy výuky v oblasti environmentálního vzdělávání žáků. Nově založená přírodní zahrada bude sloužit všem žákům školy, jak v době vyučování, tak v odpoledních hodinách, kdy budou na zahradě probíhat vzdělávací kroužky, otevřené i pro děti mimo vlastní Waldorfskou školu. Takto se bude mezi dětmi a mládeží šířit ekologické principy a principy trvalé udržitelnosti.
 
Projekt ukázal, že i s poměrně malými finančními prostředky lze dokázat řadu věcí, měnit myšlení lidí a zaběhané stereotypy.

Projekt vznikl za laskavé podpory Nadace Partnerství a Nadace Veronica.